يعد جامع الزيتونة من اقدم معلم من معالم تونس الشقيقة وتعيد مصادر بناءه الى فتر
ة الولاة بالقرن الثالث عشر بينما تفيد الروايات العربية انه شيد عند الفتح الاسلامى لمدينة تونس فى القرن السابع على يد حسان بن النعمان
فى حين يذكر البعض الاخر انه شيد فى فترة الوالى عبيدالله ابن الحبحاب
وتثير تسمية الجامع الى الان جدلا فمنهم من يرى ان الاسم فيه اشارة الى بقايا الزياتين التى كانت موجودة بصحن المعلم والتى ظل البعض منها قائما حتى عصر قريب فى حين تشير كتابات رحالة مسيحيين ان التسمية تخلد ذكرى القديسة اوليف التى قد تكون هذه انقاض كنيسة خاصة بها اكتشفت بالموقع فى بداية القرن العشرين
على ان المعلم الحالى يعود اغلبه الى العصر الاغلبى وهذا ماتؤيده النقيشتان اللتان لاتزالان فى مكانهما الاولى على قبة المحراب والاخرى فى بيت الصلاة وكلتاهما تحمل تاريخ 864م وفى القرن العاشر اضيفت للجامع اروقة الصحن مع بعض الترميمات على الجانبين مترجمة ارادة مختلف الحكام لترك بصماتهم فيه
